Đám giỗ là dịp sum họp gia đình, tưởng nhớ người đã khuất. Mâm cỗ chay ngày càng được ưa chuộng nhờ ý nghĩa thanh tịnh và cầu bình an. Dưới đây là 5 thực đơn chay gợi ý từ Nhà hàng chay Mộc Nhiên, đảm bảo sự ngon miệng, đa dạng và dễ thực hiện:

Chả giò trong thực đơn đám giỗ chay thứ nhất

Thực đơn 1: Truyền thống và thanh đạm

Chả lụa + chả giò chay: Vị thơm ngon từ đậu xanh, nấm và rau củ.
Gỏi ngũ sắc chay: Rau củ tươi với nước trộn gỏi chay, sắc màu bắt mắt.
Rau củ xào chay: Nhanh gọn, dinh dưỡng.
Sườn non chay chiên nước mắm: Giòn dai, đậm vị.
Canh rau củ: Thanh mát, bổ dưỡng.
Bánh bò: Món tráng miệng truyền thống mềm mịn, béo ngọt.

Thực đơn 2: Nhanh gọn, tiện lợi

Súp rau củ: Bổ dưỡng, hương vị thanh ngọt tự nhiên.
Cơm chiên rau củ: Kết hợp cơm và rau củ xào nhẹ, thêm nước sốt chay.
Rau xào: Món quen thuộc, dễ làm.
Gà nấu đậu chay: Thơm ngon, dễ chế biến.
Chè trôi nước: Món tráng miệng mềm dẻo, vị ngọt thanh.

Thực đơn 3: Kết hợp truyền thống và hiện đại

Gỏi ngó sen chay: Giòn ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao.
Đậu hũ nướng giấy bạc: Đậm vị, hấp dẫn.
Mì xào rau củ: Bổ dưỡng, dễ chế biến.
Canh rong biển chay: Kết hợp đa dạng nguyên liệu, hương vị mới lạ.
Đông sương (thạch rau câu): Tráng miệng mát lạnh, nhiều hương vị.

Thực đơn 4: Màu sắc thanh mát, đa dạng

Rau củ luộc + kho quẹt chay: Thanh đạm, dễ làm.
Nấm xào đậu que: Sự kết hợp hấp dẫn giữa nấm thơm và đậu que giòn.
Chả giò: Giòn rụm, ăn kèm rau sống.
Lẩu nấm: Thơm ngon, phù hợp bữa tiệc gia đình.
Trái cây theo mùa: Tráng miệng nhẹ nhàng, thanh mát.

Thực đơn 5: Phong cách “xanh” thanh tịnh

Súp hạt sen: Hạt sen kết hợp đậu hũ và nấm đông cô, tốt cho sức khỏe.
Miến xào nấm: Đậm đà, nguyên liệu đơn giản.
Nấm nướng lá lốt: Món ăn độc đáo, thơm ngon.
Cải thìa sốt đông cô: Đậm vị, bắt mắt.
Cà ri rau củ + bánh mì: Đậm đà, thanh mát.
Chè đậu: Món tráng miệng truyền thống dễ thực hiện.

Với 5 thực đơn này, việc chuẩn bị mâm cỗ chay đám giỗ trở nên đơn giản nhưng vẫn đầy ý nghĩa và phù hợp mọi gia đình.

Thức Đơn Đám Giỗ Chay